大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅厨房区的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐厅厨房区的解答，让我们一起看看吧。
单位食堂后厨分几大块工作？
单位后厨工作比较具体又比较复杂，这里必须首先要看在单位食堂吃饭的人数多少。如果是在单位吃饭时人数达50----100人，那么单位食堂的后厨工作可分为：主食（包括面点）、菜、汤、食材买卖、器材及水电的管理等等。
这几大块工作都必须做到样样有专人负责，事事有专人过问，做到分工明确，责任到人，必须有一整套的科学管理规章制度，并且落实到位。
餐馆厨房主食区与副食区区别？
主食是指餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源 。副食是指除了米、面等主食以外，用于下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品。
主食是指餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。
由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食一般来说，主食中多含有碳水化合物。
副食是指除了米、面等主食以外，用于下饭的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。副食的种类很多，如肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类、豆类和蔬菜等。
其营养作用也各有长短，如肉类等动物性食品和豆类富含蛋白质和脂肪，缺少维生素和无机盐，尤其是不含维生素C。
到此，以上就是小编对于餐厅厨房区的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅厨房区的2点解答对大家有用。
