大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅功能分析的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐厅功能分析的解答，让我们一起看看吧。
餐饮业厨房功能区怎么划分？
厨房根据功能的不同，又可分为5种功能分区。
1、食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区。 由于这个区域的东西拿取频率不是很高，所以建议采用高柜设计，以增加储物空间。建议划分出更大空间，更多的调理。
2、厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳。 由于这些物品数量多，使用频繁，所以应将它们放置在上、下柜易取放的地方。才能达到对空间和舒适度的追求。
3、清洗区：水槽所在区域。 主要用来洗菜、洗碗、洗餐具，主要配置即水槽、龙头、水槽下柜，对应水槽安装接口可安装垃圾处理器，以便垃圾的处理。水槽柜下的空间可以充分利用。在水槽下方可放置垃圾桶、垃圾袋和各类洗涤用品；由于该处很容易滋生细菌，所以不能作为食品储藏使用。
4、准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作。 准备区是厨房的主要操作区。推荐的最小宽度为90cm，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用。
5、烹饪/烘培区：灶台所在区域，烹饪食物的主要区域。 如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳在这里，容易收取。此外还要考虑排烟，油烟机需安置在炉灶上方。灶台距离墙面至少要保留40CM的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。
饭店的主要产品或服务？
饭店的主要产品及服务：
1、普通服务项目
普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为
①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
②中式宴会服务；
③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；
⑤自助早餐、自助正餐服务；
⑥会议服务；
⑦酒吧服务。
2、特殊(色)服务项目
①客房送餐
客房送餐服务是星级饭店为方便宾客，迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。此项服务不仅可以增加饭店的经济收入、减轻餐厅压力，而且能体现饭店的档次。
客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于18小时的服务；中小型星级饭店的客房送餐组常设置于咖啡厅。客房送餐服务的主要项目有早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。
②外卖服务
外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志，体现饭店餐饮的最高技术水平和服务水平。
外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束，自始至终都要求饭店各部门通力协作，以保证各个环节顺利完成。
③主题庆祝活动
主题庆祝活动是指饭店根据宾客所提出的主题或为了营造节日的气氛而精心策划和组织的“餐娱活动”，我们通常称之为“Party”。主题庆祝活动常常充满丰富的想象和无穷的乐趣并带有离奇的内容。
1、饭店的主要产品是提供餐饮就餐、客房住宿服务。
2、饭店主要产品一方面是提供客人就餐服务，包括自助早餐，中餐、西餐，茶点等。客房住宿服务，主要是客人入住房间休息。此外饭店还提供茶席、茶吧，洗衣、娱乐、健身等服务。
3、按照星级饭店服务标准，所有服务必须符合安全规范等规定和要求。
ipad电子菜单都有什么功能？
1、传统菜单无法实现食品来源和营养分析，当今时代顾客对健康更加关注；
2、传统菜单无法实现动态营销，如点菜排名，优惠促销，联动促销等；
3、平板点菜系统可以收集用户点菜行为数据，为酒店管理人员制定相关政策提供依据；
4、省去了重复投入精力和费用制作菜谱的麻烦，可随时随地上传和变更信息；
5、介绍更加生动了，图片+文字+视频，超大容量，全方位的介绍更吸引客户。
6、等菜之余，客人可以用PAD浏览餐厅介绍，菜品故事，网站，玩游戏看电影。
7、产品外形美观，时尚之选，可以迅速吸引客户。
8、点菜效率提高，节省服务力量，准确率高。
9、菜价酒水价目清晰，变动及时，客户一目了然。
10、具有极大的媒体价值，使餐厅的整体形象获得提升。
客厅功能分区有哪些规则，应如何划分？
客厅区域划分可以采用硬性区分和软性划分两种方法。
硬性划分法
硬性划分是把客厅空间分成相对封闭的几个区域来实现不同的功能。主要是通过隔断、家具的设置，从大空间中独立出一些小空间来。一般采用推拉门、搁物架等装饰手段。但这种划分方式通常会产生减少空间使用面积，而且给人以凌乱、压抑、狭窄的感觉，这里建议少用。
软性划分法
这种办法是目前家庭装修中最常见的分区方式。是用“暗示法”塑造空间，利用不同装修材料、装饰手法、特色家具、灯光造型等来划分客厅空间。
1、利用不同装饰材料区分：如地面装饰材料的使用。客厅会客区可采用柔软的地毯，餐厅采用易清洗的强化木地板，通道采用防滑地砖等，虽然设计师没有用隔断将各个功能性分区隔开，但从地材上就可以将其区别开。
2、利用特色家具区分：由于各个功能性分区都有固定的主要功能，所以也都有各自的特色家具。如会客区的沙发、视听柜，用餐区的餐桌椅，门厅的鞋柜、穿衣镜等。这些各具特色的家具也能起到划分客厅区域的作用。
3、利用装修手法区分：各个功能性分区都有它的主要功能，可以利用独特的装修手法来区分它们。这种区分主要在吊顶上，如在整个大厅中可以做两个局部的吊顶，在客厅会客区上方安置一个吊顶，在餐厅上方再安排一个吊顶，这样就自然形成了两个区域。另外，还可以利用墙壁装饰来区分客厅空间，如在会客区中，视听设备后的“文化石背景墙”就与餐厅的“固定式餐具柜”形成鲜明对比。
4、利用灯光、绿色植物区分：通过灯具的设置、光影效果的变化，或利用花架、盆栽等隔成不同区域，最终使各个客厅空间都能呈现出别致的风情。
客厅空间一般都比较大，有客区、用餐区、影视区等，这些功能区域划分要合理才能给人们舒适自在，无拘束的体验。这就是今天介绍的客厅功能分区有哪些规则，应如何划分？全部内容就到这，希望能对你有帮助。
到此，以上就是小编对于餐厅功能分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅功能分析的4点解答对大家有用。
