大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于员工厨房设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍员工厨房设计的解答，让我们一起看看吧。
五星级酒店厨房人员配置？
确定厨房人员数量，较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案(面点),1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、
五星级酒店厨房人员按工作职责、操作流程配置。行政总厨二人分管中餐、西餐。采买二人。中厨区设置大厨二人、小厨四人、面点师二人、帮厨四人、杂工三人。西厨区设置大厨一人，烧烤师二人、西点师一人、料理师一名、调酒师二人、帮厨三人，杂工二人。传菜员若干人。
给厨房员工开会的技巧？
1.
确定会议目的:明确会议的目的和议程,让员工知道会议的主题和讨论内容。
2.
安排时间和地点:确定会议的时间和地点,并通知员工参加。
3.
准备会议材料:准备好会议所需的材料,如议程、报告、数据等。
4.
开始会议:在会议开始前,介绍自己并简要说明会议的目的和议程。然后,让员工逐一介绍自己,以便大家更好地了解彼此。
到此，以上就是小编对于员工厨房设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于员工厨房设计的2点解答对大家有用。
