大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐厅牛扒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍西餐厅牛扒的解答，让我们一起看看吧。
西餐厅牛排腌制配方，西餐厅的牛肉怎样腌制？
原料：澳洲牛眼肉排1块、西兰花5朵、苦菊数根、小番茄5颗。
调料：海盐3g、牛油10g。
做法：
1、牛排放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
首先准备材料：原味西冷牛排两百克、黑胡椒粒适量、食用盐适量，蒜瓣适量、洋葱适量。
西餐厅牛排腌制方法：把准备好的西冷牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排全部变软以后，去掉包装，用清水多洗几次，洗净牛排中的血水，然后去掉水分备用。
用松肉锤把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩，然后再把处理好的牛排放在盆中，加入准备好的黑胡椒粒和食用盐，再加入准备好的蒜沫和洋葱沫进行腌制，加入这些调料以后，一定要让它们均匀的分布在牛排的两面，这样才能让牛排入味均匀。
牛排在腌制的过程中要经常翻面儿，腌制的时间应该在4到5小时，这样西餐厅牛排就腌制好了。
腌制方法：牛排能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制時间越长，味儿越好。
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
西餐厅主食是牛排吗？
不只是牛排，当时牛排是必须的， 点餐的话最好分类 饮料类 牛排类 面类等 饮料最好是果汁。
奶茶之类的 可乐这些也要有 先吃后付最好，座位要有序号排列 方便管理 一版来说，点牛排的时候会点饮料，最好是能一起上。刀叉在点餐后马上摆好。牛排不嫩的原因？
首先来说就牛排本身，因为牛肉的纤维太紧的缘故，其实是不适合做烧烤的，像西餐厅的那些牛排之所以要七八成熟就是因为太熟的牛排就太硬，我们在家烤出来的之所以太硬一是肉质的问题，我们买牛肉一般买不到那种比较嫩的部位的肉。
二是烧烤的时候，火候难以掌握，容易烤老
南宁牛排店推荐？
乌玛市集：环境优美，鸟语花香，来到这里的人都会忍不住拍拍拍推荐安格斯牛扒皇，享受浓厚的牛肉汁再次在嘴巴爆炸的感觉，爽，一定要趁热，凉了就不爆汁了，配菜煎得干干的，超香。
1886牛仔牛扒馆：来自澳洲牧场的新鲜牛排，漂洋过海挑逗你肉质鲜美细腻的乡村牛小排，酥皮酥脆的惠林顿牛排，粘上黑椒汁吃，味道真是绝了！
推存:牛扒大亨西餐厅牛排
牛扒大亨西餐厅地址位于南宁七星路，这家牛排店是一家老字号的牛排店，店里的肉眼排分量很足，比较有劲道，七分熟也很嫩，配菜有流心蛋，西葫芦，番茄，土豆，秋葵，玉米，超级好吃。
原切牛排排名前10名？
1、王品台塑牛排
王品集团旗下，知名高端西餐厅，主推牛排为特色菜品的直营连锁牛排餐厅，其以菜色精致/鲜嫩多汁而著称，王品西提(上海)餐饮有限公司。
2、豪客来houcaller
始于1993年，国内规模较大/发展快的西式快餐连锁品牌，主营牛排的知名西式餐饮连锁企业，厦门豪客来餐饮管理有限公司。
3、萨莉亚Saizeriya
创于1967年日本，以意大利菜为显著特色的知名意式餐厅品牌，大型连锁经营餐饮品牌，广州萨莉亚餐饮有限公司。
到此，以上就是小编对于西餐厅牛扒的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐厅牛扒的5点解答对大家有用。
