西餐厅牛扒

admin 2024-01-09 行业新闻 1404 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西餐厅牛扒的问题,于是小编就整理了5个相关介绍西餐厅牛扒的解答,让我们一起看看吧。

  1. 西餐厅牛排腌制配方,西餐厅的牛肉怎样腌制?
  2. 西餐厅主食是牛排吗?
  3. 牛排不嫩的原因?
  4. 南宁牛排店推荐?
  5. 原切牛排排名前10名?

西餐厅牛排腌制配方,西餐厅的牛肉怎样腌制?

原料:澳洲牛眼肉排1块、西兰花5朵、苦菊数根、小番茄5颗。

调料:海盐3g、牛油10g。

做法:

1、牛排放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行。

2、牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,大概单面煎了2分多钟的样子。

4、如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失。

5、牛肉煎好后,可以放入烤箱低温加热。避免凉了,影响口感。

6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油,这样不仅会有一些底味,还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盘中,即可食用。

首先准备材料:原味西冷牛排两百克、黑胡椒粒适量、食用盐适量,蒜瓣适量、洋葱适量。

西餐厅牛排腌制方法:把准备好的西冷牛排带包装直接放入清水中解冻,等牛排全部变软以后,去掉包装,用清水多洗几次,洗净牛排中的血水,然后去掉水分备用。

用松肉锤把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩,然后再把处理好的牛排放在盆中,加入准备好的黑胡椒粒和食用盐,再加入准备好的蒜沫和洋葱沫进行腌制,加入这些调料以后,一定要让它们均匀的分布在牛排的两面,这样才能让牛排入味均匀。

牛排在腌制的过程中要经常翻面儿,腌制的时间应该在4到5小时,这样西餐厅牛排就腌制好了。

腌制方法:牛排能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉,再放一些红葡萄酒,把他们放到一起调均匀之后,把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上,并用劲推拿,让它两表都粘满条料,腌渍四十分钟上下就能进味,并且牛排腌制時间越长,味儿越好。

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

西餐厅主食是牛排吗?

不只是牛排,当时牛排是必须的, 点餐的话最好分类 饮料类 牛排类 面类等 饮料最好是果汁。

奶茶之类的 可乐这些也要有 先吃后付最好,座位要有序号排列 方便管理 一版来说,点牛排的时候会点饮料,最好是能一起上。刀叉在点餐后马上摆好。

牛排不嫩的原因?

首先来说就牛排本身,因为牛肉的纤维太紧的缘故,其实是不适合做烧烤的,像西餐厅的那些牛排之所以要七八成熟就是因为太熟的牛排就太硬,我们在家烤出来的之所以太硬一是肉质的问题,我们买牛肉一般买不到那种比较嫩的部位的肉。

二是烧烤的时候,火候难以掌握,容易烤老

西餐厅牛扒

南宁牛排店推荐?

乌玛市集:环境优美,鸟语花香,来到这里的人都会忍不住拍拍拍推荐安格斯牛扒皇,享受浓厚的牛肉汁再次在嘴巴爆炸的感觉,爽,一定要趁热,凉了就不爆汁了,配菜煎得干干的,超香。

1886牛仔牛扒馆:来自澳洲牧场的新鲜牛排,漂洋过海挑逗你肉质鲜美细腻的乡村牛小排,酥皮酥脆的惠林顿牛排,粘上黑椒汁吃,味道真是绝了!

推存:牛扒大亨西餐厅牛排

牛扒大亨西餐厅地址位于南宁七星路,这家牛排店是一家老字号的牛排店,店里的肉眼排分量很足,比较有劲道,七分熟也很嫩,配菜有流心蛋,西葫芦,番茄,土豆,秋葵,玉米,超级好吃。

原切牛排排名前10名?

1、王品台塑牛排

王品集团旗下,知名高端西餐厅,主推牛排为特色菜品的直营连锁牛排餐厅,其以菜色精致/鲜嫩多汁而著称,王品西提(上海)餐饮有限公司。

2、豪客来houcaller

始于1993年,国内规模较大/发展快的西式快餐连锁品牌,主营牛排的知名西式餐饮连锁企业,厦门豪客来餐饮管理有限公司。

3、萨莉亚Saizeriya

创于1967年日本,以意大利菜为显著特色的知名意式餐厅品牌,大型连锁经营餐饮品牌,广州萨莉亚餐饮有限公司。

到此,以上就是小编对于西餐厅牛扒的问题就介绍到这了,希望介绍关于西餐厅牛扒的5点解答对大家有用。

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